Femme de lettres et passionnée d’agriculture, Nancy a d’abord travaillé au sein du groupement des producteurs de bananes. Elle s’est vite rendue compte qu’il existait un manque d’informations de la population locale sur une des cultures les plus répandues de l’île. En collaboration avec son époux Denis, lui-même agriculteur et propriétaire d’une bananeraie, elle fonda la maison de la banane en 1999. Ils ont rénové une ancienne maison typique de l’île et créé une collection de bananiers inédite dans la Caraïbe. Nancy a aussi relevé le défi de l’artisanat en créant un ensemble d’accessoires de mode, avec les feuilles de bananiers. Tout cet univers gagne a être découvert au sein de l’établissement.